Стейки палтуса в аэрогриле – очень вкусный рецепт

Источник: Beataaldridge, AdobeStock

Главное преимущество этого рецепта в том, что палтус в аэрогриле готовится довольно быстро, но важно не торопиться с переворачиванием. Сначала мякоть должна немного схватиться, иначе стейк может развалиться прямо в корзине. Используйте широкую лопатку вместо вилки, действуйте аккуратно и все получится! Рассказываю подробнее!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 160 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 8 г, У: 0 г).

Ингредиенты

• 2 стейка палтуса по 180-200 г;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка стейков: Промокните палтус бумажными полотенцами, особенно тщательно удаляя влагу с боков. Смешайте оливковое масло с паприкой, сушеным укропом и лимонным соком, добавьте соль и молотый черный перец. Смажьте рыбу тонким слоем маринада со всех сторон.
2. Подготовка аэрогриля: Установите сетчатую корзину или перфорированную решетку и разогрейте аэрогриль до 190 градусов. Используйте режим «Аэрогриль» или Air Fry со стандартным интенсивным обдувом. Если ваша модель требует предварительного прогрева, достаточно 2-3 минут.
3. Выкладка рыбы: Разложите стейки в один слой, оставляя между ними около 2-3 см свободного пространства. Не укладывайте куски вплотную друг к другу, иначе горячему воздуху будет сложнее равномерно обдувать их.
4. Запекание: Готовьте стейки палтуса около 6 минут в аэрогриле при 190 градусах. Не переворачивайте рыбу слишком рано, потому что нежная мякоть еще недостаточно схватится и может начать распадаться при попытке ее поднять.
5. Переворачивание: Через 6 минут аккуратно переверните стейки с помощью широкой лопатки. Не используйте вилку, потому что проколы выпустят сок, и палтус получится сухим!
6. Доведение до готовности: Продолжайте запекать рыбу еще 4-6 минут при 190 градусах. Для стейков толщиной около 2-3 см обычно хватает 10-12 минут в общей сложности, а более крупным кускам может понадобиться до 15 минут. Точное время зависит от мощности вашего аэрогриля и толщины стейков.
7. Как проверить готовность: Проверьте центр самого толстого стейка. Мякоть должна стать матовой, легко разделяться на слои и оставаться сочной внутри. При использовании кухонного термометра температура в центре должна достигнуть не менее 63 градусов. Если рыба еще полупрозрачная в середине, тогда добавьте 1-2 минуты и проверьте снова.
8. Подача к столу: Переложите запеченные стейки палтуса на тарелки и оставьте на 2 минуты. Подавайте на стол, дополнив рыбу свежим укропом, дольками лимона и овощным гарниром. Приятного аппетита!