Заварной крем для «Наполеона» без масла – рецепт пошагово

Источник: Manyakotic, AdobeStock

Если вам не нравятся торты с жирной прослойкой, от которых потом тяжело в желудке, тогда наш рецепт для вас! Заварной крем для «Наполеона» без масла – это более легкий вариант на основе молока, яичных желтков и муки. По текстуре он напоминает нежный пудинг и совсем не перегружает десерт!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 184 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 4 г, У: 33 г).

Ингредиенты

• 400 мл молока;
• 3 яичных желтка;
• 150 г сахара;
• 30 г пшеничной муки;
• 25 г ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

1. Влейте 300 мл молока в кастрюлю, добавьте оба вида сахара и доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте желтки, муку и оставшиеся 100 мл холодного молока, чтобы не было комочков.
3. Тонкой струйкой влейте яично-мучную смесь в горячее молоко, постоянно перемешивая венчиком.
4. Варите крем на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая. После появления первых пузырей проварите еще около 3 минут.
5. Накройте готовый заварной крем для «Наполеона» пленкой в контакт и дайте ему полностью остыть перед использованием.
6. Используйте его для прослойки коржей и оставьте торт в холодильнике на 4-6 часов, а лучше – на ночь.