Цветная капуста по-корейски – оригинальный и вкусный рецепт

Источник: Echo617, AdobeStock

Если вы уже готовили морковь по-корейски, тогда самое время попробовать что-то новое. Цветная капуста подходит для пикантного маринада ничуть не хуже и приятно удивляет своей текстурой! Она остается слегка хрустящей, хорошо пропитывается специями и становится еще аппетитнее после настаивания. Делюсь проверенным рецептом!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 47 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 3 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 700 г цветной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки кинзы или петрушки;
• 700 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл столового уксуса 9%;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/3 чайной ложки молотого красного перца.

Пошаговый рецепт

1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем сразу переложите их в холодную воду и откиньте на дуршлаг.
2. Натрите морковь на корейской терке, пропустите чеснок через пресс и мелко нарубите зелень.
3. Отдельно смешайте воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, кориандр, паприку и красный молотый перец. Доведите этот маринад до кипения, снимите с огня и слегка остудите.
4. Соедините цветную капусту с тертой морковью, чесноком и зеленью, залейте теплым маринадом и аккуратно перемешайте.
5. Накройте салат и уберите его в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
6. Подавайте на стол вместе с запеченной курицей, шашлыком или котлетами. Приятного аппетита!