Простые дрожжевые лепешки на воде на сковороде

Источник: San_ta, AdobeStock

Если у вас дома не оказалось хлеба, совсем не обязательно идти в магазин! Мягкие и румяные лепешки можно приготовить самостоятельно из простых продуктов. Только вода, мука и дрожжи, а на выходе мягкий пористый мякиш с румяной корочкой! Чтобы тесто быстро поднялось и лепешки не были жесткими, нужно подогреть воду, не добавлять слишком много лишней муки и подобрать идеальную толщину для жарки!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 262 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 6 г, У: 45 г).

Ингредиенты

• 300 мл теплой воды;
• 500 г пшеничной муки;
• 7 г сухих дрожжей (1 пакетик);
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла для теста;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Активация дрожжей: Влейте теплую воду температурой 35-38°C в миску, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут в теплом месте. На поверхности появится пышная пенная шапочка, которая указывает на активность дрожжей.
2. Замес теста: Просейте муку и соль в отдельную миску, влейте опару и растительное масло, и замесите тесто руками в течение 5-7 минут до однородной, мягкой и слегка липкой консистенции. Не подсыпайте лишнюю муку без необходимости, иначе готовые лепешки могут получиться жесткими!
3. Расстойка: Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 45-60 минут в теплом месте без сквозняков. За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое и станет пористым. Обомните подошедшее тесто и разделите на 6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар и оставьте постоять еще на 5 минут, чтобы тесто расслабилось.
4. Формирование лепешек и жарка: Раскатайте заготовки на слегка подпыленном мукой столе в круги толщиной 5-7 мм. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите лепешку и жарьте 2-3 минуты до золотистых пятен и появления пузырей на поверхности. Переверните и жарьте еще 2-3 минуты до румяной корочки. Если лепешка слишком быстро темнеет, немного убавьте огонь, чтобы середина успела пропечься.
5. Способ подачи: Подавайте готовые дрожжевые лепешки горячими и по желанию смажьте их растопленным сливочным маслом. Они хорошо подходят к супам, овощным салатам и мясным блюдам, а также могут использоваться вместо хлеба для сэндвичей. Наслаждайтесь!