Оладьи на сметане с зеленым луком и яйцами

Источник: Елена Николаева, AdobeStock

Есть блюда, которые всегда напоминают о домашней кухне и простых семейных завтраках. Оладьи на сметане с зеленым луком и яйцом получаются очень сытными, а внутри скрывается нежная начинка из доступных продуктов. Знакомый вкус и в то же время оригинальная интерпретация!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 248 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 12 г, У: 27 г).

Ингредиенты

• 200 г сметаны жирностью 15%;
• 180 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо в тесто;
• 2 куриных яйца в начинку;
• 50 г зеленого лука;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
• растительное масло для жарки;

Пошаговый рецепт

1. Приготовление начинки: Отварите яйца для начинки вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Порубите зеленый лук, смешайте, посолите и поперчите начинку. При желании, можно добавить еще немного тертого сыра или другой зелени по вкусу.
2. Подготовка теста: Отдельно взбейте сырое яйцо с сахаром и солью, добавьте сметану и перемешайте до однородности. Просейте муку с содой и постепенно добавьте их к сметанной основе. Отправьте начинку в тесто, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут.
3. Как пожарить оладьи: После этого столовой ложкой выкладывайте небольшие оладьи на разогретую на среднем огне сковородку с маслом. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Внутри не должно оставаться сырого теста, поэтому если нужно – увеличьте время готовки и накройте сковородку крышкой.
4. Способ подачи: Подавайте готовые оладьи горячими вместе со сметаной. По желанию дополните их творожным сыром, свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!