Ежики из фарша с рисом и томатной подливкой на сковороде

Источник: Anzhela, AdobeStock

Есть блюда, которые многие впервые пробуют еще в детстве и потом готовят уже для своей семьи. Ежики из фарша с рисом и томатной подливкой на сковороде – как раз из таких! Во время тушения рис становится особенно нежным, а густой соус пропитывает каждую тефтельку, делая их еще сочнее. Рассказываем проверенный рецепт!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 188 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 12 г, У: 10 г).

Ингредиенты

• 600 г смешанного мясного фарша;
• 100 г круглого риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 крупная морковь;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 300 мл воды;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и хорошенько промойте рис до прозрачной воды.
2. Смешайте мясной фарш, рис, половину лука, соль и специи по вкусу до однородности.
3. Смочите руки водой и сформируйте из получившегося фарша круглые ежики одинакового размера.
4. Обжарьте их по 5-6 минут со всех сторон до легкой золотистой корочки и отложите на тарелку.
5. В той же сковороде обжарьте оставшийся лук с морковью до мягкости, добавьте томатную пасту и готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
6. Влейте горячую воду, хорошо размешайте соус и доведите его до кипения. Верните ежики в сковороду и проследите, чтобы соус покрывал их примерно на две трети.
7. Накройте крышкой и тушите 25-30 минут на слабом огне, пока рис полностью не приготовится, а мясо не станет мягким.
8. Ежики из фарша с рисом и томатной подливкой готовы! Подавайте их горячими вместе с картофельным пюре, макаронами или свежими овощами. Приятного аппетита!