Куриная печень в сметане с луком на сковороде – рецепт пошагово

Источник: FomaA, AdobeStock

Вкуснейшая куриная печень с луком быстро готовится на сковороде, а сметанный соус помогает сохранить мягкую текстуру главного ингредиента. Делимся проверенным рецептом, берите его себе на заметку!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 145 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 9 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 700 г куриной печени;
• 300 г репчатого лука;
• 200 г сметаны жирностью 15-20%;
• 100 мл воды;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и обсушите куриную печень бумажными полотенцами, удалите пленки и крупные прожилки. Крупные кусочки разрежьте пополам, чтобы печень приготовилась равномерно.
2. Очистите и нарежьте лук полукольцами, а затем обжарьте его на растительном масле на сковороде до легкой золотистости. Выложите печень к луку и обжаривайте еще 5-7 минут, периодически переворачивая. Не готовьте ее слишком долго на сильном огне – так она может стать сухой и жесткой.
3. Смешайте сметану с водой и мукой до однородности, чтобы в соусе не осталось комков. Влейте смесь в сковороду, добавьте соль и черный молотый перец.
4. Накройте крышкой и тушите блюдо 8-10 минут на небольшом огне. Внутри печень должна оставаться мягкой, но не иметь розового цвета. Если соус получился слишком густым, влейте еще немного горячей воды.
5. Снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять под крышкой еще 3-5 минут. Готовая куриная печень в сметане хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Приятного аппетита!