Гречка с куриной печенью в аэрогриле – простой и вкусный рецепт

Источник: Pavel Siamionov, AdobeStock

Если привычные варианты приготовления гречки вам приелись, предлагаем запечь ее в аэрогриле с куриной печенью. Учтите, что печень готовится быстрее, поэтому закладывать ее в форму одновременно с сухой крупой не стоит. В моем рецепте сначала доведите гречку с овощами почти до готовности, а печенку добавьте позже, предварительно обжарив ее на сковороде!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 155 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 7 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 200 г гречневой крупы;
• 350 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 400 мл горячей воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Переберите и промойте гречку под проточной водой, откиньте ее на дуршлаг. Нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Промойте куриную печень, удалите пленки, прожилки и желчные протоки, если они остались. Крупные кусочки разрежьте пополам, после чего обсушите печень бумажными полотенцами.
2. Подготовка гречки: Выложите крупу, лук и морковь в глубокую жаропрочную форму. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, соль и горячую воду. Перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились, а гречка оказалась покрыта жидкостью. Накройте форму фольгой и закрепите края.
3. Приготовление крупы: Готовьте гречку 25-30 минут в аэрогриле при 160 градусах. Она должна начать размягчаться, но еще может оставаться слегка плотной в середине. Если вода полностью впиталась, а крупа жесткая, долейте 50 мл горячей воды и снова накройте форму.
4. Обжаривание печени: Пока готовится гречка, растопите сливочное масло на сковороде с оставшейся ложкой растительного масла. Выложите куриную печень одним слоем и обжаривайте 3-4 минуты, переворачивая кусочки, чтобы они слегка подрумянились снаружи. Добавьте паприку и молотый черный перец.
5. Соединение ингредиентов: Разложите обжаренную печень поверх почти готовой гречки. Досолите по вкусу и осторожно перемешайте верхний слой, чтобы часть печенки оказалась среди крупы. Накройте форму фольгой и продолжайте готовить еще 8-12 минут при 160 градусах. Проверьте самый крупный кусочек печени. Он должен быть полностью приготовлен внутри, без сырой середины. При наличии термометра ориентируйтесь на температуру не ниже 74 градусов.
6. Подача блюда к столу: Достаньте форму из аэрогриля и дайте блюду постоять еще 5 минут. Аккуратно перемешайте гречку с печенкой и овощами и подавайте горячей, дополнив свежей зеленью, маринованными огурцами или салатом из капусты!