Крем-чиз на масле для выравнивания торта – простой рецепт

Источник: Brent Hofacker, AdobeStock

Сборка и украшение десерта – процесс творческий, но требующий продуманных решений. Крем-чиз на масле для выравнивания торта отлично держит форму, не течет и скрывает любые огрехи и неровности на коржах. Работать с ним – одно удовольствие даже для начинающего кондитера!

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 412 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 35 г, У: 20 г).

Ингредиенты

• 160-180 г сливочного масла 82%;
• 380 г творожного сыра;
• 120 г сахарной пудры;
• пищевой краситель по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте сливочное масло и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Творожный сыр, наоборот – держите холодным.
2. Нарежьте мягкое сливочное масло небольшими кусочками, добавьте сахарную пудру и миксером на высокой скорости взбейте до получения светлой пышной массы.
3. Добавьте холодный творожный сыр и снова перемешайте миксером до однородности. Но слишком долго не взбивайте, иначе крем-чиз будет слишком мягким!
4. При желании, добавьте пищевой краситель и перемешайте до равномерного цвета.
5. Уберите готовый крем в холодильник до использования. Перед выравниванием торта дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал пластичным.
6. Используйте готовый крем-чиз для нанесения чернового и финишного слоя на охлажденный торт. Его хватит для основы весом около 2 кг и диаметром около 16 см.