Макароны с сыром в аэрогриле – вкусный и сытный рецепт пошагово

Источник: Nelea Reazanteva, AdobeStock

Если вам хочется нежной сырной пасты с румяной верхушкой, приготовьте макароны с сыром в аэрогриле! Сначала отварите их до полуготовности, а для заливки используйте молоко и сливки. Соус прогреется, загустеет и частично впитается в макароны во время запекания. Рассказываю подробнее!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 197 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 9 г, У: 21 г).

Ингредиенты

• 250 г макарон;
• 250 мл молока;
• 100 мл сливок жирностью 10-20%;
• 150 г твердого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка макарон: Отварите макароны в подсоленной воде на 2-3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь. Не доводите пасту до полной готовности, иначе после запекания она может стать слишком рыхлой.
2. Приготовление сливочной основы: Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике на слабом огне. Всыпьте муку и перемешивайте венчиком 1 минуту, не допуская потемнения. Постепенно влейте молоко, непрерывно размешивая смесь, чтобы не образовались комочки. Добавьте сливки и готовьте 3-4 минуты на слабом огне до легкого загустения.
3. Добавление сыра: Натрите сыр на крупной терке. Снимите сотейник с огня, добавьте примерно 100 г сыра и перемешайте до его растворения. Приправьте соус мускатным орехом, солью и черным перцем. Оставшийся сыр сохраните для верхнего слоя.
4. Смешивание с макаронами: Переложите макароны в глубокую миску, влейте сливочный соус и перемешайте. Проверьте, чтобы соус распределился по всей пасте, а не просто собрался на дне. Смажьте жаропрочную форму небольшим количеством сливочного масла и переложите в нее макароны.
5. Запекание в аэрогриле: Разровняйте поверхность макарон и посыпьте оставшимся сыром. Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 160 градусов. Запекайте блюдо 12-15 минут, пока соус не начнет пузыриться по краям, а сыр не расплавится и не подрумянится. Если корочка образуется слишком быстро, уменьшите температуру до 150 градусов.
6. Подача блюда к столу: Дайте макаронам постоять в форме 5-7 минут, чтобы сырный соус немного загустел. Подавайте горячими, дополнив свежей зеленью или салатом из помидоров!