Овощные котлеты из брокколи и цветной капусты

Источник: Peredniankina, AdobeStock

По-настоящему вкусные и сытные котлеты можно приготовить даже без мяса. Например, овощные котлеты из брокколи и цветной капусты получаются нежными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Это отличный способ разнообразить свой рацион и по-новому взглянуть на привычные продукты! Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 122 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 6 г, У: 10 г).

Ингредиенты

• 350 г брокколи;
• 350 г цветной капусты;
• 2 куриных яйца;
• 80 г твердого сыра;
• 50-60 г панировочных сухарей;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки петрушки;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, отварите их 5 минут, а затем остудите и мелко порубите ножом.
2. Натрите сыр на терке, выдавите чеснок через пресс и измельчите петрушку. Смешайте все ингредиенты с овощами, добавьте яйца, панировочные сухари, орегано, соль и молотый черный перец.
3. Перемешайте массу и оставьте настояться на 10 минут. Если овощной фарш получился слишком мягким, добавьте еще немного панировочных сухарей.
4. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Для более легкой вариации котлет – их можно запечь в духовке около 25 минут при 180 градусах.
6. Готовые овощные котлеты из брокколи и цветной капусты подавайте со сметаной или чесночным соусом. Наслаждайтесь!