Пастила – один из самых полезных десертов, который только можно придумать. По своей сути это просто подсушенное фруктовое или ягодное пюре с сахаром или без. Ее можно сушить в специальной сушилке, духовке или просто на воздухе, а потом еще долго хранить в стеклянной герметично закрытой банке. Лови 15 лучших рецептов пастилы из вишни!
1. Пастила из вишни в духовке
Домашний способ приготовления пастилы, для которого не нужны специальные приспособления.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 200 г сахара.
Приготовление: Удали из вишни косточки любым удобным способом, поставь ее на плиту и провари около 5-7 минут до выделения сока. Добавь сахар и продолжай варить массу, помешивая, еще 15 минут.
Измельчи вишневое пюре блендером или перетри через сито. Вылей его на застеленный пергаментом противень слоем не больше 7 мм. Отправь пастилу на 4-5 часов в приоткрытую духовку при 100 градусах.
2. Пастила из замороженной вишни
Выбирай заморозку без косточек, чтобы не ждать, пока их удастся удалить.
Тебе понадобится: 800 г замороженной вишни без косточек, 250 г сахара.
Приготовление: Отправь вишню в кастрюлю с толстым дном и провари около 7 минут до выделения сока. Засыпь сахар, перемешай и провари вишню еще 15 минут, помешивая. Измельчи массу блендером и вылей тонким слоем на пергамент. Суши пастилу на воздухе в проветриваемом месте или отправь в духовку на 5-6 часов при 50-60 градусах.
3. Пастила из вишни в сушилке
Время приготовления будет зависеть от твоей модели сушилки, так что посмотри в настройках.
Тебе понадобится: 500 г вишни без косточек, 200 г сахара.
Приготовление: Перебей блендером вишню с сахаром, провари пюре около 20-30 минут на слабом огне и вылей тонким слоем на пергамент или силиконовый коврик в формочки для сушилки. Суши пастилу от 4 часов. Периодически меняй поддоны местами, если их несколько.
12 легких рецептов пастилы из красной смородины
4. Пастила из вишни без варки
Ягоду не обязательно проваривать, но тогда она будет дольше сохнуть.
Тебе понадобится: 500 г вишни без косточек, 100 г сахара.
Приготовление: Перебей вишню и сахар блендером или измельчи любым другим способом. Вылей пастилу тонким слоем до 5-7 мм на пергамент и отправь на противне в духовку на 5-6 часов при 70-80 градусах. Приоткрой дверцу в процессе.
5. Пастила из вишни на воздухе
Чтобы на пастилу не попадала пыль и не слетались насекомые, накрой ее марлей.
Тебе понадобится: 1 кг вишни без косточек, 200 г сахара.
Приготовление: Провари вишню пару минут до выделения сока. Добавь сахар и доведи до кипения. Провари еще 15-20 минут, помешивая. Вылей все на пергамент тонким слоем, накрой марлей и суши пастилу 2-3 дня в солнечном, но хорошо проветриваемом месте. Пару раз переверни ее в процессе.
6. Пастила из вишни без сахара
Сахар не только дает сладость, но еще и является дополнительным загустителем. Но можно обойтись и без него!
Тебе понадобится: 1 кг вишни.
Приготовление: Удали из вишни косточки, измельчи ягоду блендером и вылей пюре тонким слоем в поддоны сушилки. Суши вишневую пастилу около 6-8 часов при 50-60 градусах, в зависимости от настроек сушилки.
12 рецептов пастилы из сливы, с которыми справится любая хозяйка
7. Пастила из вишни и банана
В такую пастилу можно не добавлять сахар – спелого банана будет достаточно.
Тебе понадобится: 500 г вишни без косточек, 1 банан.
Приготовление: Измельчи вишню с бананом в блендере до однородности. Полученную массу вылей тонким слоем на пергамент или в поддоны сушилки. Суши такую пастилу около 10-13 часов при 40 градусах.
8. Пастила из вишни и яблока
Благодаря высокому содержанию пектина в яблоках - такая пастила лучше схватывается.
Тебе понадобится: 500 г яблок, 400 г вишни, 100 г сахара.
Приготовление: Нарежь очищенные яблоки, добавь немного воды и провари до мягкости. Измельчи блендером. Отдельно измельчи блендером вишню без косточек, смешай все пюре и добавь сахар. Выложи эту массу тонким слоем на пергамент на противень и суши пастилу 4-6 часов в приоткрытой духовке при 70-80 градусах.
9. Пастила из вишни и крыжовника
Чтобы у пастилы был более насыщенный яркий цвет, бери темные сорта крыжовника.
Тебе понадобится: 500 г вишни без косточек, 500 г крыжовника, 200 г сахара.
Приготовление: Добавь к крыжовнику пару ложек воды и провари до мягкости. Разомни его толкушкой, добавь вишню и сахар, и провари все еще 10-15 минут. Измельчи массу блендером или перетри через сито. Выложи на пергамент и суши 2-3 дня на воздухе или 5-6 часов в приоткрытой духовке при 70 градусах.
12 лучших рецептов пастилы из алычи
10. Пастила из вишни и смородины
Для этого рецепта подойдет любая смородина, или сразу несколько видов.
Тебе понадобится: 600 г вишни без косточек, 400 г смородины, 200 г сахара.
Приготовление: Пропусти вишню и смородину через мясорубку и потом по желанию – перетри через сито. Добавь сахар и провари пюре 20-30 минут на слабом огне. Вылей его в поддоны сушилки и готовь пастилу около 5-6 часов, периодически меняя поддоны местами.
11. Пастила из вишни и клубники
Если хочешь более однородную текстуру – в процессе перетри ягоду через сито.
Тебе понадобится: 400 г вишни без косточек, 400 г клубники, 100 г сахара, 0,5 ч.л. корицы.
Приготовление: Выложи вишню и клубнику в кастрюлю, провари 5 минут и перебей блендером. Добавь сахар и корицу, провари заготовку еще 20 минут и вылей тонким слоем на пергамент. Суши пастилу 5-6 часов на противне в приоткрытой духовке при 70-80 градусах.
12. Пастила из вишни с кабачком
Сырая пастила без варки для любителей оригинальных рецептов.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 500 г кабачков, 200 г сахара.
Приготовление: Натри кабачки на мелкой терке и отожми. Удали из вишни косточки и измельчи ее блендером. Смешай вишню, кабачки и сахар до растворения, и суши пастилу в сушилке 5-7 часов.
12 вкуснейших рецептов пастилы из яблок
13. Пастила из вишни с медом и кунжутом
Очень сладкая пастила и совсем без обычного белого сахара.
Тебе понадобится: 200 г вишни без косточек, 2 банана, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. кунжута.
Приготовление: Измельчи вишню с бананами блендером и добавь мед. Выложи массу на поддоны для сушки, посыпь кунжутом и отправь сушиться на 4-6 часов.
14. Пастила из вишни и черешни
По желанию добавь к ягодам немного сахара или заменителя.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 кг черешни, 100 мл воды.
Приготовление: Удали косточки из вишни и черешни, добавь воду и провари все 15 минут. Оставь заготовку остыть под крышкой, измельчи блендером и вылей пастилу тонким слоем на пергамент. Суши ее на солнце в проветриваемом помещении 3-5 дней.
15. Пастила из вишни с дыней
Выбирай сладкие медовые сорта дыни – пастила получится еще вкуснее!
Тебе понадобится: 400 г вишни без косточек, 400 г дыни, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Измельчи вишню и дыню в блендере. Добавь сахар и увари массу до загустения на слабом огне. Вылей ее на застеленный пергаментом противень тонким слоем и суши пастилу 4-6 часов в духовке при 50-60 градусах.