Салат с рукколой, креветками и помидорами черри – отличный рецепт

Источник: Timolina, AdobeStock

Легкие салаты с морепродуктами давно стали настоящей классикой средиземноморской кухни. Руккола придает такому салату приятную пикантность, а креветки делают его более сытным и сбалансированным. Ну и куда же без сочных и ярких помидоров черри? Рассказываем вкуснейший рецепт!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 144 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 8 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 150 г рукколы;
• 300-350 г очищенных креветок;
• 200 г помидоров черри;
• 40 г пармезана;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка меда;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и обсушите рукколу. Разрежьте пополам помидоры черри, а пармезан – нарежьте тонкими пластинками с помощью овощечистки или специальной терки.
2. Обжарьте креветки 2 минуты на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
3. Для заправки салата смешайте вместе оставшееся оливковое масло с лимонным соком, медом, молотым черным перцем и солью. Можно дополнительно капнуть немного бальзамика.
4. Соедините рукколу, жареные креветки и помидоры черри в салатнике.
5. Полейте салат ранее приготовленной заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте пластинками пармезана.