Стейки кижуча в аэрогриле – очень вкусный рецепт

Источник: William Berry, AdobeStock

Кижуч – рыба довольно постная, поэтому его можно легко пересушить. Но с моим рецептом такого точно не произойдет! Стейки кижуча в аэрогриле запекаются быстро, а лимонно-соевый маринад с чесноком и специями делает вкус ярким и насыщенным. Главное – уже после 15 минут начинайте проверять самый толстый кусок, чтобы вовремя остановить приготовление!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 200 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 12 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 3 стейка кижуча толщиной около 2 см;
• 1/2 лимона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца;
• свежий укроп и лимон для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка стейков: Если стейки замороженные, полностью разморозьте их в холодильнике и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, удалите остатки чешуи и проверьте рыбу на наличие мелких косточек.
2. Приготовление маринада: Выжмите сок из половины лимона и смешайте его с растительным маслом, соевым соусом, сушеным чесноком, солью и молотым черным перцем. Аккуратно добавляйте соль, учитывая соленость соевого соуса!
3. Маринование кижуча: Смажьте стейки кижуча маринадом с обеих сторон и оставьте мариноваться на 15 минут. Дольше не нужно, потому что кислота из лимонного сока со временем меняет структуру рыбы!
4. Подготовка аэрогриля: Разогрейте аэрогриль до 195°C и выложите стейки на решетку в один слой. Оставьте между ними небольшие промежутки, чтобы горячий воздух свободно обдувал рыбу со всех сторон.
5. Запекание: Готовьте кижуча 15-20 минут в аэрогриле при 195°C. Через 15 минут начните контролировать готовность, особенно если стейки тоньше 2 см. Если куски толстые, им может понадобиться на 3-5 минут больше.
6. Проверка готовности: Аккуратно разделите мякоть возле кости вилкой. Готовая рыба должна легко расходиться на волокна, а внутри не должно оставаться полупрозрачной сырой середины. Не передерживайте кижуча, потому что эта рыба сравнительно постная и лишние несколько минут запекания могут сделать ее сухой!
7. Подача к столу: Подавайте стейки кижуча горячими, сбрызнув небольшим количеством свежего лимонного сока и посыпав укропом. В качестве гарнира к рыбе также подойдут рис, картофель или легкий овощной салат. Приятного аппетита!