Треугольники из лаваша с творогом и сыром

Источник: Yaroshenko, AdobeStock

Нежная творожно-сырная начинка и тонкий хрустящий лаваш превращаются в аппетитную горячую закуску! Такие треугольники готовятся очень быстро и особенно хороши сразу после обжарки, пока сыр внутри остается тягучим. Чтобы начинка не вытекала при жарке, отожмите творог от лишней сыворотки, а полоски лаваша сворачивайте внахлест, тщательно перекрывая все просветы.

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 254 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 14 г, У: 17 г).

Ингредиенты

• 2 листа тонкого армянского лаваша;
• 200 г творога;
• 100 г твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки: Откиньте творог на сито и слегка отожмите лишнюю сыворотку. Натрите сыр на крупной терке, мелко порубите укроп, пропустите чеснок через пресс. Смешайте творог, сыр, укроп и чеснок в миске, добавьте одно яйцо, соль и молотый черный перец. Перемешайте до однородной густой массы.
2. Нарезка лаваша: Разрежьте каждый лист лаваша на 3-4 полосы шириной около 10 см и длиной 25-30 см. Из двух листов должно получиться 6-8 полос. Пока работаете с одной полосой, остальные накройте чистым полотенцем, чтобы лаваш не подсыхал.
3. Формирование треугольников: Выложите по 2-3 столовые ложки творожно-сырной начинки на край каждой полосы. Загните угол по диагонали, формируя треугольник, и складывайте заготовку до конца полосы, каждый раз полностью закрывая предыдущий сгиб. Начинка не должна оставаться открытой по краям!
4. Кляр: Взбейте второе яйцо в отдельной миске. Обмакните каждый треугольник со всех сторон в яичную смесь, уделяя внимание сгибам и швам. Это поможет скрепить лаваш и получить румяную корочку при жарке.
5. Обжарка на сковороде: Хорошо прогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте треугольники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки, перевернув один раз. Если лаваш начинает слишком быстро темнеть, уменьшите нагрев, чтобы начинка успела прогреться. Готовые треугольники переложите на бумажное полотенце – так вы уберете лишний жир после жарки.
6. Подача блюда: Подавайте треугольники из лаваша с творогом и сыром горячими, пока корочка остается хрустящей, вместе со сметаной или сметанно-чесночным соусом.