Замороженные тефтели в аэрогриле – простой рецепт пошагово

Источник: Voltan, AdobeStock

Домашние тефтели тоже можно приготовить впрок и отправлять в аэрогриль прямо из морозилки. Делайте заготовки примерно одинакового размера – тогда они приготовятся одновременно, и не придется угадывать, какой шарик уже готов. А после первых минут запекания переверните их и ориентируйтесь на самую крупную тефтелю при проверке!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 12.
Калорийность: 260 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 16 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша;
• 100 г риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания;
• томатный соус для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка риса: Промойте и отварите рис до полуготовности. Обычно для этого достаточно 7-8 минут после закипания. Откиньте крупу на дуршлаг, дайте воде полностью стечь и остудите рис до комнатной температуры. Не добавляйте горячий рис в фарш, иначе яйцо может свернуться, а масса станет слишком мягкой!
2. Подготовка фарша: Мелко нарежьте или натрите луковицу. Соедините мясной фарш с остывшим рисом и луком, вбейте яйцо. Добавьте паприку, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец или другие специи по вкусу. Перемешайте руками, чтобы рис равномерно распределился по мясной массе, но не вымешивайте слишком долго.
3. Формирование тефтелей: Смочите руки холодной водой и сформируйте 11-12 тефтелей диаметром около 4 см. На одну штуку понадобится примерно 55-60 г фарша. Старайтесь делать шарики одинакового размера, и тогда после заморозки они приготовятся примерно за одно время.
4. Заморозка и хранение: Разложите сырые тефтели на плоском подносе или доске, застеленной пергаментом. Оставьте между ними около 1-2 см, чтобы заготовки не смерзлись. Уберите поднос в морозилку на 3-4 часа, пока тефтели полностью не затвердеют. После чего переложите замороженные тефтели в плотный пакет или контейнер для морозильной камеры. По возможности выпустите из пакета весь воздух и подпишите дату. Храните заготовки до 2-3 месяцев.
5. Запекание тефтелей в аэрогриле: Слегка смажьте сетчатую корзину растительным маслом и разложите замороженные тефтели в один слой. Оставляйте между ними около 1-2 см, чтобы горячий воздух свободно проходил вокруг каждой заготовки. Запекайте тефтели около 7-8 минут в аэрогриле при 190 градусах. На этом этапе они начнут оттаивать снаружи, а поверхность постепенно зарумянится. Затем аккуратно переверните каждую тефтелю щипцами. Если рисинки на поверхности слегка подсохли, это нормально.
6. Доведение до готовности: Запекайте тефтели еще 6-9 минут при 190 градусах. Для тефтелей диаметром около 4 см обычно хватает 13-16 минут в общей сложности. Если заготовки получились крупнее, тогда увеличьте время еще на 2-4 минуты.
7. Как проверить готовность: Разрежьте одну самую крупную тефтелю в центре. Рис должен быть полностью мягким, а мясо равномерно приготовленным, без розовых и сырых участков. Если используете кухонный термометр, температура внутри тефтели из говядины, свинины или их смеси должна достигнуть не менее 71 градуса, а для куриного или индюшиного фарша ориентируйтесь на 74 градуса.
8. Подача к столу: Переложите горячие тефтели на тарелку и подавайте вместе с томатным соусом, картофельным пюре, гречкой или запеченными овощами. Приятного аппетита!