Запеченные баклажаны с кабачками в духовке – рецепт пошагово

Источник: Myviewpoint, AdobeStock

При запекании в духовке овощи полностью раскрывают свой вкус и сохраняют приятную текстуру. Баклажаны и кабачки особенно хорошо сочетаются между собой, поэтому из них получаются легкие, ароматные и очень аппетитные блюда. Подавайте их как самостоятельную закуску, гарнир или дополнение к мясу и рыбе. Делимся простым пошаговым рецептом!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 2 кабачка;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 веточки кинзы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и нарежьте все овощи кружочками толщиной около 1 см.
2. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с оливковым маслом, орегано, молотым черным перцем и солью.
3. Выложите овощи в форму для запекания, чередуя баклажаны, кабачки и помидоры между собой слоями. Смажьте их ароматным оливковым маслом со специями и накройте фольгой.
4. Запекайте блюдо примерно 30 минут в духовке при 180 градусах. После этого снимите фольгу и запекайте овощи еще 10-15 минут. Перед подачей посыпьте их рубленой кинзой.