Жульен с грибами и сыром в тарталетках – отличный рецепт пошагово

Источник: Dmitry, AdobeStock

Интересная версия популярного блюда – жульен с грибами и сыром в тарталетках. Очень удобно подавать его на праздничный стол в качестве закуски. Украсьте свежим тимьяном, каперсами или оливками и успех гарантирован!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 12.
Калорийность: 262 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 18 г, У: 12 г).

Ингредиенты

Основные:

• 12 песочных тарталеток;
• 200 г отварного куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 1 средняя луковица;
• 100 г тертого сыра;
• 15 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Для соуса:

• 150 мл сливок жирностью 15%;
• 20 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте куриное филе, шампиньоны и очищенный от шелухи лук.
2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и перемешайте. Всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте шампиньоны и готовьте до тех пор, пока не выпарится лишняя влага, а грибы не станут золотистыми. Всыпьте куриное филе, приправьте солью и молотым перцем, перемешайте, снимите с огня.
4. Отдельно в небольшом сотейнике растопите сливочное масло для соуса.
5. Всыпьте муку и обжарьте до золотистого цвета, часто перемешивая. Должен появиться характерный ореховый аромат.
6. Влейте теплые сливки, добавьте мускатный орех и соль. Перемешайте и проварите 2-3 минуты. Соус должен слегка загустеть.
7. Смешайте соус и жареные грибы с курицей.
8. Наполните тарталетки получившейся начинкой, а сверху аккуратно присыпьте тертым сыром.
9. Запекайте жульен с грибами и сыром в тарталетках около 10 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!