Баклажаны, жаренные в крахмале на сковороде – простой рецепт

Источник: Iri Madrid Art, AdobeStock

При обжаривании с крахмалом баклажаны приобретают тонкую золотистую корочку, оставаясь мягкими внутри. Такой способ приготовления давно используют в азиатской кухне, где особенно ценят контраст текстур. Готовится это блюдо довольно быстро и отлично подходит как самостоятельная закуска или основа для других рецептов!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 188 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 12 г, У: 16 г).

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка меда;
• 1/2 чайной ложки молотого острого перца;
• 2 столовые ложки кунжута;
• 2 столовые ложки рубленого зеленого лука;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их крупными брусочками. Посолите, оставьте на 15 минут, а затем еще раз промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Обваляйте брусочки в кукурузном крахмале и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки, периодически переворачивая. Отложите баклажаны в сторону.
3. Смешайте соевый соус, мед, мелко нарезанный чеснок и молотый острый перец. Влейте этот соус в сковороду и прогрейте 1 минуту.
4. После чего верните баклажаны в сковородку, аккуратно перемешайте их с соусом и готовьте еще 1-2 минуты. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и зеленым луком.