Бланманже: 8 способов приготовления и лучшие рецепты

Источник: HLPhoto, AdobeStock

Бланманже – холодный десерт с легкой и воздушной текстурой, а также приятным сливочным вкусом. А еще он всегда очень изысканно выглядит на столе и одинаково нравится как взрослым, так и детям. Как его приготовить – смотрите лучшие рецепты в нашем материале!

1. Классический бланманже

Источник: AdobeStock

Минимум ингредиентов – и такое вкусное угощение!

Ингредиенты

Он прекрасно держит форму именно благодаря добавлению желатина.

• 500 мл молока;
• 75-80 г сахара;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 1/2 столовой ложки желатина.

Способ приготовления

1. Залейте желатин 2 столовыми ложками холодного молока и оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух.
2. Отдельно разведите кукурузный крахмал в 70-80 мл молока, чтобы не было комочков.
3. Нагрейте оставшееся молоко с сахаром и доведите до кипения на среднем огне.
4. Влейте теплое молоко в крахмальную смесь и хорошенько перемешайте. Продолжайте варить 3-5 минут на слабом огне, помешивая.
5. Снимите заготовку с плиты, влейте туда желатин и снова хорошо перемешайте.
6. Разлейте бланманже по формочкам и уберите в холодильник до застывания.

2. Бланманже на миндальном молоке

Источник: AdobeStock

Оригинальный десерт с тонким ореховым ароматом. Особенно понравится гурманам!

Ингредиенты

В миндальном молоке мало калорий, а еще полностью отсутствует лактоза. Поэтому такой бланманже получится еще и довольно легким.

• 500 мл миндального молока;
• 50-60 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 10 г желатина;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в небольшом количестве миндального молока по инструкции на упаковке.
2. Разведите кукурузный крахмал в 80 мл холодного миндального молока до однородности.
3. Нагрейте оставшееся молоко с сахаром и ванильным экстрактом, а затем смешайте его с крахмальной смесью.
4. Проварите эту массу до легкого загустения на слабом огне и вмешайте в нее желатин. Важно, чтобы не оставалось комочков.
5. Разлейте бланманже по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.

Десерты

15 рецептов бланманже, которые под силу даже начинающим

3. Шоколадный бланманже

Источник: AdobeStock

Настоящая находка для любителей шоколадных десертов.

Ингредиенты

Если хотите готовить его без желатина – тогда возьмите чуть больше крахмала.

• 500 мл молока;
• 100 г темного шоколада;
• 50 г сахара;
• 35-40 г кукурузного крахмала;
• 10 г желатина.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в воде по инструкции на упаковке.
2. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного молока.
3. Нагрейте оставшееся молоко с сахаром и кусочками шоколада, помешивая до полного растворения.
4. Введите крахмал и варите заготовку еще несколько минут до загустения.
5. Снимите с огня, добавьте желатин и перемешайте до однородности.
6. Разлейте бланманже по формочкам и охладите до застывания.

4. Бланманже из сметаны

Источник: AdobeStock

Если нет подходящих формочек – подойдут обычные стаканы или креманки.

Ингредиенты

А для разнообразия добавим в этот бланманже еще и немного вишни.

• 400 мл сметаны;
• 300 г вишни без косточек;
• 100 г сахара;
• 15 г желатина.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в 1 стакане воды по инструкции на упаковке.
2. Промойте вишню, дайте ей немного стечь и разложите в формочки.
3. Венчиком взбейте сметану с сахаром, количество которого отрегулируйте по вкусу.
4. Влейте желатин и снова перемешайте, чтобы не было комочков. Можно добавить также немного ванилина или корицы.
5. Залейте вишню полученной массой и отправьте заготовки в холодильник до застывания.

Десерты

12 удивительных рецептов пастилы из черной смородины

5. Бланманже с творогом

Источник: AdobeStock

Такой изумительный десерт. Просто тает во рту и никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

Сюда тоже отлично впишутся ягоды или кусочки фруктов.

• 200 мл молока;
• 350 г творога жирностью 5%;
• 150 мл сметаны;
• 100 г сахарной пудры;
• 15 г желатина;
• ванилин.

Способ приготовления

1. Разведите желатин в теплом молоке по инструкции, не доводя его до кипения.
2. Отдельно блендером взбейте творог, сметану, сахарную пудру и ванилин.
3. Влейте молоко с желатином и хорошенько взбейте смесь еще раз.
4. Разлейте по формочкам и отправьте бланманже в холодильник до застывания.

Десерты

20 десертов из груши, перед которыми сложно устоять

6. Кокосовый бланманже

Источник: AdobeStock

Готовый бланманже можно украсить шоколадом, фруктами, ягодами или любыми топингами.

Ингредиенты

Лучше брать настоящее кокосовое молоко из банки.

• 400 мл кокосового молока;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 50 г сахара;
• 1 щепотка кардамона;
• ванилин.

Способ приготовления

1. Аккуратно смешайте все ингредиенты в сотейнике.
2. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне.
3. Продолжайте варить 3 минуты до загустения, не прекращая мешать.
4. Разлейте десерт по формочкам и уберите в холодильник до застывания.

7. Банановый бланманже

Источник: AdobeStock

Нежный фруктовый десерт с естественной сладостью бананов.

Ингредиенты

Если бананы спелые и сладкие – тогда сахар можно вообще не добавлять.

• 400 мл молока;
• 2 банана;
• 15 г желатина;
• 1 щепотка ванилина;
• сахар или подсластитель.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в небольшом количестве молока по инструкции на упаковке.
2. Блендером измельчите очищенные бананы в пюре.
3. Нагрейте оставшееся молоко с сахаром и ванилином, не доводя до кипения.
4. Добавьте банановое пюре и подготовленный желатин, тщательно перемешайте.
5. Разлейте по формочкам и уберите бланманже в холодильник на несколько часов.

Десерты

10 рецептов диетических сырников, которые разнообразят твой рацион

8. Протеиновый бланманже

Источник: AdobeStock

Хороший рецепт бланманже для тех, кто следит за количеством белка в рационе.

Ингредиенты

Вкус протеинового порошка выбирайте на свое усмотрение.

• 350 мл молока;
• 150 г греческого йогурта;
• 25-30 г протеинового порошка;
• 10 г желатина;
• 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

1. Замочите желатин в небольшой части молока, согласно инструкции на упаковке.
2. Отдельно смешайте протеиновый порошок с греческим йогуртом до однородности.
3. Подогрейте оставшееся молоко (но не кипятите), добавьте желатин и хорошо перемешайте.
4. Соедините обе массы, добавьте мед и еще раз перемешайте заготовку.
5. Разлейте все по формочкам и охладите бланманже в холодильнике до полного застывания.