Гороховый суп без мяса – простой и вкусный рецепт пошагово

Источник: Ildi, AdobeStock

Даже без мяса гороховый суп может получиться густым, ароматным и очень сытным. Он отлично подходит для постного меню или тех случаев, когда хочется приготовить что-то полегче. Делимся рецептом, который доказывает, что вкус зависит не только от мясного бульона!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 56 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 1 г, У: 8 г).

Ингредиенты

• 300 г колотого гороха;
• 2,2 литра воды;
• 3 картофелины;
• 1 крупная морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 веточки укропа;
• 2 лавровых листа;
• 1 чайная ложка сушеного майорана;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1,5 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Промойте горох, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. После этого еще раз промойте, залейте водой и варите 50-60 минут почти до готовности.
2. Очистите и нарежьте картошку небольшими кубиками, отправьте ее в кастрюлю к гороху и варите 15 минут.
3. Мелко нарежьте лук и пропустите чеснок через пресс. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте кубиками.
4. Отдельно обжарьте лук и морковь 5-6 минут на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавьте чеснок, майоран и готовьте еще 30 секунд.
5. Переложите получившуюся зажарку в суп, добавьте лавровые листья, молотый черный перец и соль.
6. Варите гороховый суп еще примерно 5-7 минут, а перед подачей посыпьте рубленым укропом. Готово!