Говядина с картошкой и овощами в афганском казане

Источник: Lilechka75, AdobeStock

Приготовление в афганском казане позволяет получить особенно мягкое мясо и рассыпчатую картошку за сравнительно короткое время. Благодаря высокому давлению продукты там хорошо пропитываются вкусами друг друга, а говядина становится настолько нежной – что легко разделяется вилкой. Сытный домашний обед или ужин в одной посуде! Делимся классным рецептом!

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 105 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 5 г, У: 7 г).

Ингредиенты

• 1 кг говядины;
• 800 г картошки;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 моркови;
• 2 болгарских перца;
• 3 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 180 мл воды;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 2 столовые ложки рубленой петрушки;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите говядину бумажными полотенцами, а затем нарежьте ее крупными кусками. Очистите и нарежьте картофель дольками, лук – полукольцами, морковь – кружочками, а болгарский перец – широкими полосками.
2. Обжарьте говядину 8-10 минут на растительном масле прямо в афганском казане, добавьте лук и морковь, а через 3 минуты – болгарский перец.
3. Очистите и пропустите чеснок через пресс. Нарежьте помидоры крупными кусочками и переложите их в казан вместе с чесноком, томатной пастой, паприкой, кориандром, солью и молотым черным перцем.
4. Затем добавьте картошку, влейте воду и аккуратно перемешайте. Закройте афганский казан крышкой и готовьте около 50 минут после набора рабочего давления.
5. После снижения давления откройте афганский казан и посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой.