Лобио из красной консервированной фасоли по-грузински

Источник: Juliamikhaylova, AdobeStock

Иногда нужно приготовить что-нибудь в грузинском стиле, но заранее замачивать фасоль совсем не хочется. Попробуйте лобио из красной консервированной фасоли! С готовой основой весь процесс идет гораздо быстрее. Останется только добавить зелень, специи и все, за что мы так любим эту кухню!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 143 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 2 банки красной консервированной фасоли;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г грецких орехов;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1/2 пучка кинзы;
• 1 чайная ложка хмели-сунели;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Откройте банки с фасолью, откиньте ее на дуршлаг и по желанию промойте под проточной водой.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, пропустите чеснок через пресс, а грецкие орехи порубите ножом или измельчите в блендере. Вместо кинзы можете взять петрушку, но тогда вкус получится менее характерным для грузинской кухни.
3. Обжарьте лук до мягкости, добавьте томатную пасту, хмели-сунели, молотый кориандр и паприку, перемешайте и прогрейте около 1 минуты.
4. Выложите фасоль в сковороду, закиньте чеснок, грецкие орехи, соль и молотый черный перец. Влейте 100 мл горячей воды, перемешайте и готовьте под крышкой 7-10 минут на небольшом огне.
5. Разомните часть фасоли прямо в сковороде, чтобы соус стал гуще. Добавьте мелко нарезанную кинзу, перемешайте и снимите с огня.
6. Лобио из красной консервированной фасоли по-грузински можно подавать как горячим, так и холодным. Оно прекрасно сочетается со свежим хлебом, лавашем и овощами, и также хорошо хранится в холодильнике.