Грузинский салат с хрустящими баклажанами и помидорами

Источник: Bondvit, AdobeStock

Любителям сочетания разных текстур в одном блюде точно понравится этот грузинский салат с хрустящими баклажанами и помидорами. Он выглядит эффектно, но готовится намного проще, чем кажется на первый взгляд. Делимся пошаговым рецептом, который вам будет легко повторить дома!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 3 помидора;
• 1 фиолетовая луковица;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки рубленой кинзы;
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 1 чайная ложка хмели-сунели;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте баклажаны крупными брусочками, посолите, оставьте на 15 минут, а затем промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте помидоры дольками, лук – тонкими полукольцами, измельчите кинзу и крупно порубите грецкие орехи.
3. Обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале и обжарьте их 8-10 минут на разогретой сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки.
4. Готовим заправку для салата! Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с оливковым маслом, винным уксусом, хмели-сунели, молотым черным перцем и солью.
5. Соедините в салатнике помидоры, лук, кинзу и грецкие орехи. Добавьте теплые жареные баклажаны, полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.