Хе из судака по-корейски – рецепт пошагово

Источник: Alexandr Milodan, AdobeStock

Любителям пикантных рыбных закусок стоит попробовать приготовить что-нибудь вместо привычной жареной или запеченной рыбы. Хе из судака по-корейски получается пряным, с приятной остротой и ярким вкусом. Главное здесь – дать ингредиентам как следует промариноваться, чтобы они успели обменяться вкусами!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 87 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 3 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 700 г филе судака;
• 2 моркови;
• 2 репчатые луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки уксуса 9%;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки красного острого перца;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и обсушите филе судака, удалите оставшиеся косточки и нарежьте рыбу тонкими полосками. Используйте только очень свежую рыбу и соблюдайте правила безопасного хранения, потому что блюдо не проходит полноценную термическую обработку.
2. Переложите рыбу в стеклянную или эмалированную миску, влейте уксус, перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике.
3. Очистите и натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами. Очистите и мелко нарежьте или пропустите чеснок через пресс.
4. Слейте жидкость, выделившуюся из рыбы, добавьте морковь, лук и чеснок. Влейте соевый соус, всыпьте сахар, кориандр, паприку и красный острый перец.
5. Разогрейте растительное масло почти до появления легкого дымка и полейте им специи. Быстро перемешайте все ингредиенты, чтобы горячее масло раскрыло их аромат.
6. Накройте миску и оставьте хе из судака в холодильнике еще на 1 час. Подавайте хорошо охлажденным, посыпав зеленью по желанию. Такое блюдо лучше съесть сразу в день приготовления и не хранить долго.