Хлеб из ржаной цельнозерновой муки в хлебопечке

Источник: Tilialucida, AdobeStock

Хлебопечка хороша тем, что берет на себя почти всю работу, а вам останется только подготовить продукты. Хлеб из ржаной цельнозерновой муки в хлебопечке получится ароматным и свежим без лишних усилий. Такой рецепт особенно оценят любители домашней выпечки, у которых не всегда есть время заниматься тестом!

Время приготовления: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 238 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 7 г, У: 37 г).

Ингредиенты

• 300 г пшеничной цельнозерновой муки;
• 255 г ржаной цельнозерновой муки;
• 380 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 1,5 чайной ложки сахара;
• зерна кориандра по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разведите дрожжи в 100 мл теплой воды, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут в теплом месте.
2. Влейте растительное масло в чашу хлебопечки, а потом влейте дрожжевую смесь и оставшуюся воду.
3. Просейте оба вида цельнозерновой муки и небольшими порциями всыпьте их туда же. Добавьте соль, сахар и зерна кориандра, вбейте яйцо. Для более пряного аромата возьмите еще немного тмина.
4. Установите программу для хлеба весом 1 кг с продолжительностью около 3 часов 20 минут и выберите среднюю степень подрумянивания корочки. Настройки могут зависеть от вашей модели хлебопечки.
5. Во время замеса следите, чтобы тесто равномерно собиралось в колобок и по краям не оставалось муки.
6. После окончания программы аккуратно достаньте буханку из хлебопечки и переложите на решетку.
7. Накройте хлеб полотенцем и оставьте минимум на 4-5 часов до полного остывания мякиша.
8. Хлеб из ржаной цельнозерновой муки не стоит разрезать горячим – после остывания он лучше держит форму. Приятного аппетита!