Хрустящая маринованная капуста со свеклой – рецепт вкусной закуски

Источник: Andrei Starostin, AdobeStock

Если вам хочется добавить больше красок даже к самому обычному ужину, обратите внимание на хрустящую маринованную капусту со свеклой! Она приобретает красивый насыщенный цвет и выглядит особенно аппетитно. А по нашему рецепту – еще и готовится гораздо быстрее, чем многие привыкли думать!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 46 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 2 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 1 кг белокочанной капусты;
• 250 г свеклы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки зелени;
• 6 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 800 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 80 мл уксуса 9%;
• 40 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте капусту крупными квадратами, а очищенную свеклу – тонкими ломтиками. Мелко нарубите зелень и чеснок.
2. Слоями выложите овощи в кастрюлю или контейнер, добавляя чеснок, зелень, лавровый лист и горошины перца.
3. Соедините воду, соль, сахар и растительное масло, доведите до кипения, снимите с огня и влейте уксус.
4. Залейте овощи горячим маринадом так, чтобы он полностью их покрывал.
5. Прижмите содержимое тарелкой, оставьте до остывания, а затем уберите на 10-12 часов в холодильник.
6. Готовую маринованную капусту подавайте охлажденной к мясу, картофелю или к шашлыку. Приятного аппетита!