Итальянский салат с бурратой и помидорами – рецепт пошагово

Источник: Vaaseenaa, AdobeStock

Вкуснейший салат с бурратой и помидорами получается легким, свежим, а также отлично подходит для летнего меню. Его можно подать как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам. Делимся итальянским пошаговым рецептом приготовления!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 257 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 21 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 300-400 г бурраты;
• 600 г коктейльных помидоров или помидоров черри;
• 1 фиолетовая луковица;
• 100 г рукколы;
• 3-4 веточки базилика;
• 4 столовые ложки кедровых орехов;
• 60-80 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки бальзамика;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте оливковое масло, бальзамик, лимонный сок, чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу. Оставьте получившуюся заправку настояться на 10 минут, а затем процедите.
2. Промойте и обсушите рукколу, разрежьте помидоры пополам и нарежьте лук перьями. Смешайте все это с заправкой.
3. Если у вас маленькие головки бурраты – разложите салат по тарелкам и сверху добавьте буррату. Если одна большая – красиво выложите все в салатник и аккуратно надрежьте сыр.
4. Посыпьте готовый салат рубленым базиликом и кедровыми орешками. Орехи можно перед этим слегка обжарить на сухой сковороде для раскрытия аромата.