Классический паприкаш из курицы по-венгерски – рецепт пошагово

Источник: Анна Журавлева, AdobeStock

Есть блюда, по которым можно узнать целую страну. Для Венгрии одним из таких кулинарных символов давно стал паприкаш – нежная курица в насыщенном соусе с большим количеством сладкой паприки. Несмотря на звучное название, готовится он без сложных техник и редких продуктов. Делимся классическим рецептом!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 135 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 7 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 800 г куриных бедер без кости;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• 200 мл сметаны;
• 150 мл куриного бульона;
• 2-3 веточки петрушки;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 2 чайные ложки сладкой молотой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте курицу крупными кусочками, лук – мелким кубиком, чеснок измельчите, а помидоры – очистите от кожицы и мелко нарубите.
2. Обжарьте лук в масле 4-5 минут на среднем огне, добавьте чеснок и паприку, быстро перемешайте, а затем сразу выложите помидоры.
3. Через 3-4 минуты добавьте курицу, слегка обжарьте ее со всех сторон, влейте бульон, накройте крышкой и тушите около 30 минут.
4. Смешайте сметану с мукой до однородности, добавьте несколько ложек горячего соуса из сковороды, а затем верните смесь обратно.
5. Аккуратно перемешайте паприкаш, готовьте еще 5-7 минут до легкого загустения и перед подачей посыпьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!