Крем-чиз из творожного сыра и сахарной пудры для тортов

Источник: Евгений Вершинин, AdobeStock

Некоторые рецепты давно и заслуженно стали классикой кондитерского мира. Крем-чиз из творожного сыра и сахарной пудры для тортов получается очень густым, однородным и с приятным сливочным вкусом. Он одинаково хорошо подходит и для прослойки коржей, и для выравнивания, и для украшения десерта!

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 282 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 25 г, У: 10 г).

Ингредиенты

• 400 г творожного сыра;
• 400 мл сливок жирностью 33-35%;
• 4 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте творожный сыр из холодильника, чтобы он немного согрелся. Сливки, наоборот – должны быть хорошо охлажденными.
2. Влейте холодные сливки в миску, добавьте сахарную пудру и начните взбивать миксером на небольшой скорости.
3. Когда сливки начнут густеть, увеличьте скорость и взбивайте до получения пышной однородной массы.
4. Добавьте творожный сыр и перемешайте крем тем же миксером, но уже на низких оборотах. Не взбивайте крем дольше необходимого, чтобы сохранить его плотную и гладкую текстуру.
5. Переложите готовый крем-чиз из творожного сыра и сахарной пудры в кондитерский мешок или используйте любым другим удобным способом для прослойки и оформления тортов. Наслаждайтесь!