Творожный крем для выравнивания торта – простой рецепт пошагово

Источник: Fahrwasser, AdobeStock

Ровные бока и аккуратный верх во многом зависят от правильно подобранного крема. Творожный крем для выравнивания торта получается достаточно плотным, хорошо держит форму и при этом остается нежным. Он идеально подходит и для больших тортов, и для маленьких бенто!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 393 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 33 г, У: 20 г).

Ингредиенты

• 300 г творожного сыра;
• 100 г сливочного масла 82,5%;
• 80 г сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

1. Достаньте сливочное масло из холодильника за 1-1,5 часа до приготовления. Оно должно стать мягким, но не растаявшим. Творожный сыр оставьте холодным.
2. Просейте сахарную пудру и смешайте ее с мягким маслом. Взбивайте миксером 3-4 минуты на высокой скорости до пышной светлой массы.
3. Добавьте холодный творожный сыр и ванильный сахар. Взбивайте на низкой скорости только до однородности, не дольше!
4. Еще раз аккуратно перемешайте крем силиконовой лопаткой. Если он получился мягким, тогда уберите его на 20-30 минут в холодильник.
5. Нанесите готовый творожный крем и выровняйте поверхность торта кондитерским шпателем. Для дальнейшего декора дополнительно охладите торт перед работой.