Курица с картошкой и грибами в горшочках – рецепт пошагово

Источник: Светлана Высокос, AdobeStock

Если хочется подать к столу что-то действительно домашнее и уютное, то курица с картошкой и грибами в горшочках в вашем распоряжении! Предлагаю протомить все вместе в сметанно-сырном соусе и дополнить румяной сырной шапочкой! Самое главное – не ставьте керамику в раскаленную духовку, чтобы она не треснула!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 130 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 6 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 600 г куриного филе;
• 500 г картошки;
• 300 г шампиньонов;
• 1-2 репчатые луковицы;
• 200 г твердого сыра;
• 3-4 столовые ложки сметаны жирностью 15-20%;
• 200 мл воды;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Нарежьте куриное филе и шампиньоны кусочками примерно 2-3 см. Очистите и нарежьте картофель кубиками около 2 см, а лук – четвертинками колец.
2. Обжаривание курицы: Разогрейте растительное масло на сковороде и быстро обжарьте курицу на среднем или сильном огне несколько минут, чтобы кусочки слегка подрумянились. Посолите, поперчите и переложите на тарелку.
3. Обжаривание овощей и грибов: В той же сковороде обжарьте лук до золотистого оттенка. Закиньте шампиньоны и готовьте еще 3-4 минуты, пока из них не испарится заметная часть влаги. Посолите и поперчите.
4. Подготовка соуса: Натрите половину сыра на крупной терке. Смешайте сметану с водой и тертым сыром до однородности.
5. Наполнение горшочков: Разложите курицу, картошку, лук и грибы по 4 горшочкам. Оставляйте сверху около 2 см свободного пространства, чтобы соус не вытекал при кипении. Слегка посолите картофель по желанию и залейте каждый горшочек соусом.
6. Запекание в духовке: Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Установите температуру 180-190°C и готовьте 1 час. Начало приготовления в холодной духовке позволяет горшочкам постепенно прогреться и снижает риск растрескивания керамики.
7. Формирование сырной корочки: После чего достаньте горшочки из духовки, снимите крышки и посыпьте оставшимся тертым сыром. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился и сверху появилась румяная корочка.
8. Подача блюда: Дайте курице с картошкой и грибами постоять еще 5-10 минут после духовки и подавайте прямо в горшочках к столу. Приятного аппетита!