Куриные фрикадельки в томатном соусе в духовке – простой рецепт

Источник: Nadianb, AdobeStock

Не хочется долго тушить фрикадельки? Предлагаю запечь их в духовке! Да еще и не просто так, а сразу в томатном соусе, чтобы курица не пересыхала и была еще аппетитнее. Получается полноценная ароматная подлива для гарнира! Только не заливайте мясные шарики соусом полностью, чтобы верх слегка подрумянился.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 109 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 5 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 700 г куриного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 50 г панировочных сухарей;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 г протертых томатов или томатов в собственном соку;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 250 мл воды;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка фарша: Очистите и натрите лук на мелкой терке или очень мелко нарежьте. Соедините с куриным фаршем, яйцом, панировочными сухарями и одним измельченным зубчиком чеснока. Добавьте соль, молотый черный перец и паприку, тщательно перемешайте и оставьте фарш на 5-10 минут, чтобы сухари впитали лишнюю влагу.
2. Формирование фрикаделек: Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно 3-3,5 см. Из указанного количества получится около 20-24 штук. Выкладывайте их в смазанную маслом форму так, чтобы между шариками оставалось немного свободного места. Такой размер позволяет фрикаделькам равномерно приготовиться в духовке.
3. Подготовка томатного соуса: Смешайте протертые томаты, томатную пасту, воду, оставшийся измельченный чеснок, орегано и сахар. Посолите и поперчите соус, учитывая соленость томатов.
4. Запекание в духовке: Залейте фрикадельки томатным соусом – жидкость должна доходить примерно до 2/3 их высоты. Поставьте форму в духовку и запекайте 35-40 минут при 180 градусах.
5. Проверка готовности: Разрежьте одну из самых крупных фрикаделек в центре. Куриный фарш должен полностью изменить цвет и быть без розовых участков. Соус к этому моменту должен стать гуще, а поверхность фрикаделек – слегка румяной.
6. Подача блюда: Подавайте куриные фрикадельки горячими, поливая их томатным соусом. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом, макаронами или гречкой. Приятного аппетита!