Куриные рулетики с творожным сыром в беконе

Источник: FomaA, AdobeStock

Нежное куриное филе с кремовой сырной начинкой и румяным беконом – идеальное эффектное блюдо для домашнего ужина. Чтобы рулетики равномерно пропеклись, не пересохли и не развалились на противне, важно, чтобы отбитое филе было примерно одной толщины, а бекон был туго зафиксирован вокруг. Так весь сок останется внутри, а форма не потеряется при запекании!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 277 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 21 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 4 куриных филе;
• 200 г творожного сыра;
• 300 г сырокопченого бекона тонкими ломтиками;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г свежего укропа или петрушки;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка филе: Каждое куриное филе разрежьте вдоль на 2 пласта толщиной около 1 см, накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком до толщины 5-7 мм, стараясь сделать пласты одинаковыми. Так мясо равномерно пропечется и не пересохнет по краям. Посолите и поперчите филе с обеих сторон.
2. Приготовление начинки: Чеснок пропустите через пресс, а зелень – мелко нарежьте. Смешайте творожный сыр с чесноком, зеленью и молотой паприкой в миске до однородной консистенции.
3. Формирование рулетиков: Распределите начинку тонким слоем по каждому филе, оставляя свободными края примерно на 1-1,5 см. Сверните каждый пласт в плотный рулет, стараясь, чтобы начинка оставалась внутри. Обмотайте каждый рулетик 2 полосками бекона по спирали и закрепите концы зубочистками, чтобы рулетики сохраняли форму во время запекания. Чтобы зубочистки не подгорали, на 5 минут замочите их в прохладной воде.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите рулетики на застеленный пергаментом противень швом вниз, оставляя между ними по 2-3 см. По желанию слегка смажьте их растительным маслом. Запекайте 30-35 минут до румяной хрустящей корочки.
5. Проверка готовности: Разрежьте один рулетик в самой толстой части и убедитесь, что мясо полностью приготовилось внутри, без розовых и сырых участков. При наличии кухонного термометра температура в середине должна составлять 74°C.
6. Подача к столу: Дайте куриным рулетикам с творожным сыром в беконе постоять еще 5 минут и извлеките зубочистки. Подавайте их горячими со свежими овощами или легким овощным салатом. Приятного аппетита!