Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой – рецепт пошагово

Источник: Janna, AdobeStock

Вкуснейший бигус можно приготовить не только с квашеной, но и со свежей капустой. Например, вот такой бигус из свежей капусты с мясом и картошкой получается более нежным, но таким же сытным и ароматным. Очень домашний вкус! Берите себе на заметку наш рецепт!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 115 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 7 г).

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 600 г белокочанной капусты;
• 400 г картошки;
• 2 средних помидора;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 2-3 веточки зелени;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте свинину небольшими кубиками, а картофель – средними кубиками. Измельчите лук, натрите морковь, нашинкуйте капусту, мелко нарубите чеснок и произвольно измельчите помидоры. Их можно очистить от кожицы при желании.
2. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарьте свинину 7-8 минут до легкой румяной корочки, добавьте лук и морковь и готовьте еще 4-5 минут.
3. Приправьте мясо паприкой, солью и молотым черным перцем. Добавьте картофель и капусту, влейте 200 мл горячей воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите 35-40 минут на слабом огне.
4. После этого добавьте помидоры и чеснок, аккуратно перемешайте и готовьте еще 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус слегка не загустеет.
5. Готовый бигус посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!