Простой люля-кебаб из свинины в духовке – рецепт пошагово

Источник: Voltan, AdobeStock

На улице дождь, до мангала далеко, а чего-нибудь мясного на шпажках все равно хочется? Не проблема! Люля-кебаб из свинины вполне легко и просто можно приготовить дома в духовке. Немного поколдовать над фаршем, сформировать заготовки – и кухня быстро наполнится таким ароматом, что ожидание станет настоящим вызовом!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 250 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 18 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 800 г свинины;
• 1 репчатая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/3 пучка зелени;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• соль и другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Пропустите свинину с луком через мясорубку. Для люля-кебаба лучше выбрать мясо с небольшими жировыми прослойками – слишком постный фарш может получиться суховатым.
2. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарежьте зелень и добавьте их к фаршу вместе с солью и всеми специями.
3. Тщательно вымешивайте фарш руками 5-7 минут, пока он не станет плотным и вязким. Накройте миску и уберите в холодильник на 20 минут – охлажденный фарш будет лучше держаться на шпажках.
4. После этого влажными руками сформируйте продолговатые колбаски, плотно прижимая фарш к деревянным шпажкам. Шпажки лучше заранее замочить на 20-30 минут в холодной воде, чтобы они не подгорали.
5. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и запекайте 25-30 минут в духовке при 200 градусах. Один раз переверните люля-кебабы в процессе приготовления.
6. Подавайте готовый люля-кебаб из свинины горячим вместе с маринованным луком, свежими овощами или томатным соусом. Приятного аппетита!