Маринованная пекинская капуста быстрого приготовления

Источник: AntAlexStudio, AdobeStock

Самые простые овощи можно приготовить десятками разных способов. Маринованная пекинская капуста остается сочной, приятно хрустит и быстро впитывает аромат маринада. А еще это хороший способ разнообразить свое привычное меню без каких-либо сложных ингредиентов!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 42 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 2 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 1 кг пекинской капусты;
• 1 крупная морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/2 пучка зелени;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 800 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 70 мл уксуса 9%;
• 40 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

1. Разберите пекинскую капусту на крупные листья и нарежьте их кусочками шириной около 3-4 см. Натрите морковь на крупной терке и нарежьте чеснок пластинками.
2. Смешайте капусту с морковью, чесноком, кориандром, лавровым листом, перцем горошком и крупно нарезанной зеленью.
3. Доведите воду для маринада до кипения, добавьте соль, сахар и растительное масло, проварите 1-2 минуты, снимите с огня и влейте уксус.
4. Переложите овощи в кастрюлю или контейнер и полностью залейте их горячим маринадом.
5. Накройте капусту тарелкой, установите небольшой груз и оставьте до полного остывания. Затем уберите заготовку на 8 часов в холодильник.
6. Подавайте готовую маринованную пекинскую капусту как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам. Приятного аппетита!