Медальоны из утки в духовке – простой и вкусный рецепт

Источник: Oana, AdobeStock

Сочная утка – прекрасная альтернатива курице или другим привычным повседневным блюдам. Медальоны из утки в духовке получаются невероятно аппетитными и радуют волшебным ароматом. Обязательно попробуйте подать их с ягодным соусом!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 3.
Калорийность: 178 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 11 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 500 г филе утиной грудки;
• 1 апельсин;
• 2 яблока;
• 1/2 чайной ложки итальянских трав;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Промокните филе утиной грудки бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной около 2-3 см. Посыпьте мясо итальянскими травами, солью и молотым черным перцем.
2. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок из одной половины. Влейте его к утке, перемешайте, накройте миску и оставьте медальоны мариноваться на 1 час.
3. Нарежьте яблоки средними дольками, удалив сердцевину. Вторую половину апельсина очистите от кожуры и разделите на дольки.
4. Смажьте форму растительным маслом. Выложите медальоны, яблоки и апельсин, полейте оставшимся маринадом и накройте форму фольгой.
5. Запекайте медальоны около 45 минут в духовке при 190 градусах. После чего снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут до легкой румяной корочки.
6. Подавайте медальоны горячими с запеченными яблоками и апельсином. В качестве гарнира к ним также подойдет картофельное пюре или запеченные овощи.