Мясо по-французски с картошкой на сковороде

Источник: JackF, AdobeStock

Если вы хотите приготовить любимое праздничное блюдо, но нет желания включать духовку, попробуйте этот удобный рецепт! Сочная свинина, румяная картошка и расплавленный сыр собираются слоями в одной сковороде. Чтобы картофель не остался сырым под мясом и соусом, его обжаривают заранее, а само мясо быстро готовят на сильном огне, чтобы сразу запечатать соки внутри. Финальное томление под крышкой дает тягучую сырную корочку и объединяет блюдо!

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 288 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 24 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 500 г свиной шеи;
• 600 г картошки;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 г твердого сыра;
• 120 г майонеза;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса: Нарежьте свинину пластинами толщиной 1-1,5 см и хорошенько отбейте кулинарным молотком через пищевую пленку. Посолите и поперчите с обеих сторон и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
2. Обжарка мяса: Разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на сильном огне. Обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, не пересушивая внутри. Переложите свинину на отдельную тарелку.
3. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной 3-4 мм, а лук – тонкими полукольцами. На той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости и золотистого оттенка. Выложите картошку и жарьте 12-15 минут на среднем огне до полуготовности, периодически перемешивая. Кружочки должны стать мягкими, но не разваливаться.
4. Сборка блюда: Выложите половину картофеля с луком в сковороду, сверху разложите обжаренное мясо, а на него – оставшийся картофель с луком. Измельчите чеснок, смешайте его с майонезом и равномерно распределите соус по всей поверхности.
5. Доведение до готовности: Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте 12-15 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Снимите крышку, посыпьте блюдо тертым сыром, снова накройте и держите на слабом огне еще 5-7 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
6. Способ подачи: Подавайте мясо по-французски с картошкой горячим прямо со сковороды, дополнив свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!