Оладьи из кукурузной муки на воде – простой и вкусный рецепт пошагово

Источник: New Africa, AdobeStock

Чтобы сделать свое утро ярким и запоминающимся, приготовьте оладьи из кукурузной муки на воде! Простые и постные, они готовятся без яиц и молока. Но чтобы тесто не рассыпалось на сковороде, в него добавляют немного пшеничной муки для клейковины и дают массе постоять 10 минут для однородности. А если хотите получить еще более выраженный золотистый цвет – всыпьте щепотку куркумы в тесто!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 298 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 13 г, У: 41 г).

Ингредиенты

• 150 г кукурузной муки;
• 50 г пшеничной муки;
• 200 мл теплой воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Смешивание сухих ингредиентов: Соедините кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель в миске. Перемешайте венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились.
2. Замес теста: Вливайте теплую воду тонкой струйкой, постоянно перемешивая массу венчиком. Тесто должно получиться густым, как сметана, и медленно стекать с ложки. Если оно слишком жидкое – добавьте еще 1 столовую ложку кукурузной муки, а если получилось слишком плотным – 1-2 столовые ложки воды.
3. Отдых теста: Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время мука впитает часть жидкости, а масса станет более однородной и будет лучше держать форму при жарке.
4. Разогрев сковороды: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно хорошо прогреться, чтобы оладьи сразу схватывались при выкладывании и не прилипали.
5. Жарка оладий: Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга. Жарьте 2-3 минуты, пока снизу не образуется золотистая корочка, а по краям не появятся пузырьки. После чего переверните оладьи лопаткой и готовьте еще 2 минуты до румяности с обеих сторон. Если они темнеют слишком быстро, убавьте огонь до чуть ниже среднего.
6. Проверка готовности: Готовые оладьи должны хорошо держать форму и быть упругими при нажатии. Разломите первый оладушек и убедитесь, что внутри не осталось сырого теста. При необходимости продолжайте жарить на слабом огне, чтобы серединка успела пропечься.
7. Подача: Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, любым ягодным джемом или медом. Наслаждайтесь!