Оладьи на кефире без соды: пышные и вкусные – рецепт пошагово

Источник: Freeskyline, AdobeStock

Иногда хочется обойтись без привычной соды, но при этом получить мягкую и воздушную выпечку. Решение давно есть! Оладьи на кефире без соды как раз показывают, что удачного результата можно достичь разными путями. Простой рецепт с понятным составом и исключительно приятным результатом!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 226 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 6 г, У: 36 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 200 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Взбейте яйцо с сахаром и солью, добавьте кефир и перемешайте венчиком.
2. Соедините просеянную муку с разрыхлителем, всыпьте сухую смесь к кефиру и перемешайте до однородности. Не вымешивайте дольше, чем необходимо для исчезновения комков!
3. При желании, добавьте нарезанные яблоки или другие фрукты. Оставьте тесто на 5-7 минут отдохнуть – за это время оно станет гуще.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте оладьи на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Чтобы убрать лишний жир после жарки, переложите готовые оладьи на бумажное полотенце. Подавайте со сметаной, джемом, медом или сгущенкой. Приятного аппетита!