Оладьи на молоке с зеленым луком и яйцами – отличный рецепт

Источник: Voltan, AdobeStock

Вареные яйца и свежий зеленый лук – простая начинка, которую все любят за сытность и знакомый вкус. Оладьи на молоке с зеленым луком и яйцами получаются пышными и очень аппетитными: много начинки, а тесто при этом остается нежным и мягким! Рассказываю подробнее!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 225 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 9 г, У: 27 г).

Ингредиенты

• 250 мл молока жирностью 2,5-3,2%;
• 250 г пшеничной муки;
• 3 яйца для теста;
• 2 яйца для начинки;
• 40 г зеленого лука;
• 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• растительное масло для жарки;

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста: Подогрейте молоко до теплого состояния. Размешайте в нем сахар, 3-4 столовые ложки муки и сухие дрожжи. Накройте и оставьте на 15-20 минут, чтобы опара активировалась.
2. После чего вбейте яйца, всыпьте соль и оставшуюся муку. Перемешайте до однородности и оставьте тесто в теплом месте еще примерно на 30 минут.
3. Приготовление начинки: За это время отварите и остудите яйца для начинки, нарежьте их мелкими кубиками и смешайте с рубленым зеленым луком. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
4. Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложите небольшую порцию теста, сверху положите немного начинки и накройте еще одной порцией теста.
5. Жарьте оладьи на умеренном огне до румяной корочки с одной стороны. Когда верх станет матовым, аккуратно переверните и доведите до готовности под крышкой.
6. Подача к столу: Переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими вместе со сметаной или соусами по вкусу. Приятного аппетита!