Даже те, кто не любит сладкое и выпечку, наверняка оценят имбирное печенье. Его пряный пикантный вкус – у него просто нет равных. Особенно хорошо такое печенье идет осенью и зимой, когда не хватает именно чего-то согревающего. Рассказываем 15 лучших рецептов!
1. Классическое имбирное печенье
То самое печенье, без которого невозможно представить Новый год или Рождество.
Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 3 ч.л. меда, 1,5 ч.л. соды, 2 ч.л. молотого имбиря, 0,5 ч.л. молотой гвоздики, по 1 ч.л. какао и корицы.
Приготовление: Смешай просеянную муку со всеми специями и содой, а мягкое масло взбей миксером с сахаром. Добавь к маслу яйцо и мед, и снова взбей. Постепенно введи сухую массу и перемешай липкое тесто. Заверни его в пленку и отправь на 1,5 часа в холодильник. Тонко раскатай тесто, нарежь печенье формочками и выпекай 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
2. Постное имбирное печенье
Прекрасное имбирное печенье на воде, без молочных продуктов и яиц.
Тебе понадобится: 150 мл воды, 7 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. меда, 2,5 стакана муки, 5 ст.л. отрубей, 0,5 ч.л. соды, 2 ч.л. молотого имбиря, по 1 ч.л. молотой корицы и гвоздики, 0,5 ч.л. душистого перца, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление: Взбей в блендере все жидкие ингредиенты с содой и специями. Соедини сухие ингредиенты, добавь туда же и замеси тесто. Раскатай его пластом в 5 мм, нарежь печенье и выпекай в духовке около 12-15 минут при 180 градусах.
3. Имбирное печенье с творогом
Очень оригинальный рецепт творожников с имбирем.
Тебе понадобится: 100 г муки, 80 г творога, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 30 г меда, по 1 ч.л. имбиря, корицы и апельсиновой цедры, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление: Перетри творог через сито, а масло взбей с яйцом и медом. Соедини обе массы, добавь все просеянные сухие ингредиенты и вымешай тесто. Оставь его на полчаса, сформируй печенье и выпекай 12-14 минут в духовке при 180 градусах.
15 рецептов печенья на кефире, которое готовится проще простого
4. Имбирное печенье с медом и лимоном
Еще одна вариация старой-доброй классики!
Тебе понадобится: 115 г сливочного масла, 65 г коричневого сахара, 6 ст.л. меда, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, по 0,5 ч.л. молотого имбиря, корицы и мускатного ореха, 1 лимон, 400 г муки.
Приготовление: Взбей миксером сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавь все специи, немного лимонной цедры и сока по вкусу, и снова взбей. Туда же добавь мед, а потом добавь просеянную муку с содой. Замеси тесто, оставь его на полчаса в холодильнике, тонко раскатай и нарежь печенье. Выпекай его в духовке около 10 минут при 180 градусах.
5. Имбирное печенье с шоколадом и патокой
Для этого рецепта печенья тебе понадобится и какао, и настоящий шоколад.
Тебе понадобится: 200 г муки, по 1,5 ч.л. молотого имбиря и корицы, по 2 щепотки молотой гвоздики и мускатного ореха, 1 ст.л. какао, 115 г сливочного масла, 1 ст.л. тертого имбиря, 100 г коричневого сахара, 170 г патоки, 1 ч.л. соды, 1,5 ч.л. кипятка, 200 г шоколада, 50 г сахара.
Приготовление: Взбей миксером масло со свежим имбирем, коричневым сахаром и патокой. Погаси соду кипятком и добавь туда же. Добавь просеянную муку со всеми специями и вымешай тесто.
Добавь раскрошенный шоколад, вымешай и убери тесто на 2 часа в холодильник в пленке. Сформируй небольшое печенье, присыпь обычным сахаром и выпекай 10-12 минут при 170 градусах до растрескивания.
6. Имбирное печенье с овсяными хлопьями
Полезный перекус для тех, кто бережет фигуру!
Тебе понадобится: 200 г овсяных хлопьев, 1 лайм или лимон, 5 ст.л. меда, 1 ч.л. корицы, 40 г изюма, 1 ст.л. тертого имбиря, 2 ст.л. кунжута, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. муки.
Приготовление: Смешай овсяные хлопья, корицу, изюм, муку и кунжут. Отдельно смешай мед, сок и цедру лайма, масло и тертый имбирь, и нагрей все до растворения меда. Соедини обе массы, перемешай тесто, сформируй печенье и выпекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
15 простых способов приготовить миндальное печенье
7. Имбирное ПП печенье на рисовой муке
По желанию половину муки можешь заменить овсяной или ореховой.
Тебе понадобится: 150 г меда, 400 г рисовой муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, по 1,5 ч.л. корицы и имбиря, 2 ч.л. соды, подсластитель.
Приготовление: Нагрей мед, смешай со специями и подсластителем, немного провари и добавь соду. Сними с огня, добавь масло и перемешай. Потом добавь яйцо и постепенно введи рисовую муку. Замеси тесто, тонко его раскатай, нарежь печенье и выпекай 10-12 минут в духовке при 180 градусах.
8. Имбирное печенье с кокосом
Нежное, рассыпчатое, песочное – просто тает во рту!
Тебе понадобится: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 90 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотого имбиря, 40 г кокосовой стружки, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Взбей желтки венчиком с сахаром, имбирем, ванилином и разрыхлителем. Добавь мягкое сливочное масло и снова все перемешай. Постепенно добавь просеянную муку, вымешай тесто, раскатай его в жгут и нарежь на небольшие кусочки. Обваляй их в кокосовой стружке и выпекай 12-15 минут в духовке при 180 градусах.
9. Имбирное печенье с тыквой
Изумительный рецепт имбирного печенья. Как раз к сезону тыквы!
Тебе понадобится: 780 г тыквы, 30 г свежего имбиря, 160 г коричневого сахара, 60 мл растительного масла, 350 г муки, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, влей 50 мл воды и запекай ее минут 15-20 до мягкости. Измельчи ее блендером и отдели 400 г тыквенного пюре. Добавь в него сахар, масло и тертый имбирь, и взбей еще раз. Постепенно добавь муку с разрыхлителем и специями по желанию. Перемешай тесто и выложи на пергамент ложкой. Выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
12 отличных рецептов печенья из тыквы
10. Имбирное печенье с орехами
В этом рецепте используются грецкие орехи, но можно взять и другие.
Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 10 г тертого имбиря, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 стакана грецких орехов, 2,5 стакана муки.
Приготовление: Перетри мягкое сливочное масло с солью, сахаром и яйцом. Добавь рубленые орехи и тертый имбирь. Потом постепенно добавь муку с разрыхлителем, вымешай тесто и раскатай в жгут. Нарежь на кусочки и выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
11. Имбирное печенье с арахисовой пастой
Если арахисовая паста уже с сахаром, то отдельно можешь его не добавлять.
Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г арахисовой пасты, 100 г сахара, 100 г меда, 0,5 ч.л. ванилина, молотого кардамона и мускатного ореха, 1,5 ч.л. молотого имбиря и корицы.
Приготовление: Разотри арахисовую пасту с сахаром и медом. Добавь все специи и постепенно введи муку. Замеси тесто, оставь его на 15 минут, а потом – раскатай. Нарежь печенье формочками и выпекай в духовке 15 минут при 180 градусах.
12. Имбирное печенье с курагой
Другие сухофрукты на твой вкус тоже будут очень кстати.
Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 1 горсти кураги, 1 ч.л. молотого имбиря.
Приготовление: Взбей яйцо с сахаром до пены и добавь масло. Потом добавь соду, а затем – просеянную муку с имбирем. Потом добавь нарезанную курагу и перемешай все еще раз. Сформируй небольшое печенье, выложи на пергамент и выпекай в духовке 10 минут при 180 градусах.
20 оригинальных рецептов овсяного печенья
13. Имбирное печенье без яиц
Если под рукой не оказалось ни одного яйца, этот рецепт придет на выручку.
Тебе понадобится: 60 г сливочного масла, 1 лимон, 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 2-3 ст.л меда, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. тертого имбиря, 1 ст.л. ванильной настойки, по 2 щепотки молотого кардамона и мускатного ореха.
Приготовление: Смешай мягкое масло, ванильную настойку, мед, сахар, лимонную цедру, имбирь, соду и все специи. Прогрей это все на водяной бане, помешивая, пока масло и мед полностью не растают. Постепенно добавь просеянную муку и замеси тесто. Отправь его на полчаса в холодильник, тонко раскатай, нарежь печенье формочками и выпекай в духовке 10-12 минут при 180 градусах.
14. Имбирное печенье на кефире
Печенье из такого теста получается очень мягким и пышным.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 ст.л. растительного масла, 100 г сахара, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, по 2 ч.л. корицы и молотого имбиря.
Приготовление: Взбей кефир с маслом и сахаром венчиком. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и специями, вымешай тесто и оставь его на 15 минут. Сформируй печенье и выпекай около 12 минут в духовке при 180 градусах.
15. Имбирное печенье на сметане
Перед выпечкой можешь посыпать их кунжутом или кокосовой стружкой.
Тебе понадобится: 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. молотого имбиря, по 0,5 ч.л. куркумы и корицы, 1 ч.л. меда, 100 г сахара, 200 г сметаны, 1 ч.л. меда, 50 г сливочного масла.
Приготовление: Смешай муку с содой и специями, добавь тертое сливочное масло и перетри. Добавь сахар, мед и сметану, и замеси тесто. Влажными руками сформируй небольшое печенье и выпекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах.