Оладьи на сметане без яиц – простой и вкусный рецепт

Источник: Irina Goleva, AdobeStock

Бывает, что идея приготовить домашний завтрак приходит внезапно, но в холодильнике не хватает нужных продуктов. Мой рецепт оладий на сметане без яиц – как раз подходит для такого случая! Тесто получается мягким и при этом отлично поднимается!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 283 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 11 г, У: 40 г).

Ингредиенты

• 120 г сметаны жирностью 15%;
• 120 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 150 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте сметану и кефир из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Смешайте сметану с кефиром и содой, и оставьте на 5 минут для реакции. Добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком.
2. Просейте и аккуратно вмешайте муку в жидкую основу. Тесто должно быть достаточно густым и однородным. Еще раз оставьте его на 5 минут отдохнуть.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладьи под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Проверьте первую партию на готовность. Внутри оладьи должны хорошо пропечься, но остаться мягкими.
5. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте их к столу вместе со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком.