Рецепт самых вкусных овощных оладий из батата и кабачка

Источник: Natallya_ph, AdobeStock

Батат и кабачок отлично дополняют друг друга не только в запеканках. Например, овощные оладьи из них получаются нежными внутри и очень аппетитными снаружи. А со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью – они становятся еще вкуснее. Берите себе на заметку!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 132 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 4 г, У: 20 г).

Ингредиенты

• 400 г батата;
• 300 г кабачка;
• 2 куриных яйца;
• 80 г пшеничной муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки зелени;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Натрите батат и кабачок на крупной терке. Кабачок слегка посолите, оставьте на 10 минут, а затем хорошо отожмите лишний сок.
2. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарубите зелень и смешайте их с овощами.
3. Добавьте яйца, муку, сушеный чеснок, паприку, соль и молотый черный перец и перемешайте до однородности. Часть пшеничной муки можно заменить на овсяную или рисовую для более полезного варианта.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте овощную массу, формируя небольшие оладьи.
5. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
6. Готовые оладьи из батата и кабачка подавайте к столу вместе с соусами по вкусу или легким овощным салатом. Приятного аппетита!