Паста с лисичками и беконом – очень вкусный рецепт на ужин

Источник: Анна Журавлева, AdobeStock

В сезон лисичек хочется готовить с ними буквально все, но особенно удачно эти грибы раскрываются в горячих блюдах. Паста с лисичками и беконом объединяет в себе нежный сливочный соус, ароматные грибы и кусочки поджаренного бекона. Получается полноценный ужин, который выглядит так, будто его приготовили в хорошем итальянском ресторане!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 195 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 11 г, У: 18 г).

Ингредиенты

• 300 г пасты;
• 300 г лисичек;
• 120-150 г бекона;
• 1 репчатая луковица;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 50 г пармезана;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Переберите и очистите лисички, а при необходимости – быстро промойте. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а мелкие оставьте целыми.
2. Нарежьте бекон небольшими кусочками, обжарьте на сухой сковороде до румяности и переложите на тарелку.
3. Очистите и мелко нарежьте лук. Влейте растительное масло в сковородку от бекона, обжарьте лук до мягкости и выложите лисички.
4. Готовьте грибы 8-10 минут на среднем огне, пока не испарится лишняя жидкость. Добавьте бекон, влейте сливки, посолите и поперчите соус. Соль добавляйте осторожно, потому что бекон и пармезан уже сами по себе достаточно соленые.
5. В это же время отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Отлейте около 100 мл воды от варки, а пасту переложите в сковородку к жареным лисичкам.
6. Добавьте большую часть мелко натертого пармезана и перемешайте. Если соус получился слишком густым, постепенно влейте немного воды от варки пасты.
7. Подавайте пасту с лисичками и беконом сразу после приготовления, посыпав оставшимся пармезаном и свежемолотым черным перцем. Сливочный соус густеет при остывании, поэтому блюдо особенно вкусное именно горячим. Приятного аппетита!