Пирог из теста фило с грушей и камамбером

Источник: Viktor, AdobeStock

Сочетание сладких фруктов и мягкого сыра давно используется в самых разных блюдах, и в выпечке оно тоже работает замечательно. Пирог из теста фило с грушей и камамбером получается очень ароматным, с тонкой хрустящей оболочкой и интересным сочетанием вкусов. Почти ресторанное блюдо!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 295 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 15 г, У: 32 г).

Ингредиенты

• 400 г готового теста фило;
• 2 спелые плотные груши;
• 150 г сыра камамбер;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 щепотка молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. До начала готовки разморозьте тесто фило в холодильнике в упаковке, а затем дайте ему полчаса полежать при комнатной температуре. В процессе накрывайте листы слегка влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
2. Вымойте и разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Кожицу можно оставить.
3. Нарежьте камамбер небольшими ломтиками и крупно порубите орехи. Растопите и слегка остудите сливочное масло. Смажьте им форму диаметром 22-24 см.
4. Выложите несколько листов фило в форму, смазывая каждый растопленным маслом. Располагайте листы со смещением, чтобы получился красивый бортик.
5. Разложите ломтики груши и камамбера, посыпьте грецкими орехами и тимьяном. Сверху слегка поперчите и полейте медом.
6. Накройте начинку несколькими оставшимися листами фило, все так же смазывая каждый из них маслом. Края можно слегка подвернуть или оставить свободно лежать складками.
7. Выпекайте 30-35 минут в духовке при 180 градусах без конвекции. Пирог будет готов, когда тесто станет хрустящим и равномерно золотистым, а сыр внутри полностью размягчится.
8. Дайте ему постоять 10 минут перед нарезанием. Пирог из теста фило с грушей и камамбером особенно хорош теплым, пока сладость груши и меда хорошо сочетается с кремовой текстурой сыра!