Помидоры по-армянски с острой начинкой – рецепт пошагово

Источник: VPales, AdobeStock

Любители пикантных закусок наверняка сразу оценят помидоры по-армянски с острой начинкой. Они занимают важное место в кавказской кухне и отлично дополняют мясные блюда. Рассказываем проверенный пошаговый рецепт, как их приготовить в домашних условиях!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты

• 1 кг небольших помидоров;
• 1 пучок кинзы;
• 1 пучок петрушки;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 острый перец;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка соли;
• 500 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Промойте помидоры и сделайте на каждом из них глубокий крестообразный надрез, не разрезая плоды до конца.
2. Мелко нарубите кинзу, петрушку и острый перец. Пропустите чеснок через пресс и смешайте все с молотым кориандром.
3. Аккуратно наполните каждый помидор получившейся начинкой.
4. Отдельно растворите соль, сахар и уксус в воде. Переложите помидоры в подходящую емкость и залейте этим маринадом.
5. Накройте помидоры тарелкой с небольшим грузом и оставьте мариноваться на 1 сутки при комнатной температуре. После этого уберите их в холодильник еще на 1-2 дня.
6. Подавайте готовую закуску с вареной или запеченной картошкой, любыми кашами и мясом по вкусу. Приятного аппетита!