Простой суп с колбасой и картошкой – рецепт пошагово

Источник: Marysckin, AdobeStock

Нужен суп, но не хочется полдня стоять у плиты? Сохраняйте мой простой рецепт! Этот суп с колбасой и картошкой готовится примерно за 40 минут, но радует невероятно ярким вкусом благодаря небольшой обжарке. А вот вермишель добавляйте в самом конце и не переваривайте, иначе она превратится в кашу в горячем бульоне!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 55 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 1,5 литра воды или овощного бульона;
• 400 г картошки;
• 150 г полукопченой колбасы;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 40 г мелкой вермишели;
• 1 лавровый лист;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Очистите и нарежьте картофель кубиками примерно по 2-2,5 см. Мелко нарубите лук, натрите морковь на крупной терке, а колбасу нарежьте небольшими кусочками толщиной около 3-4 мм.
2. Варка картошки: Доведите воду или бульон до кипения, положите картофель и немного посолите. Варите около 12-15 минут на умеренном огне, пока кусочки не начнут становиться мягкими.
3. Обжаривание овощей: Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Обжарьте лук и морковь 5 минут до мягкости, закиньте колбасу и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы она слегка подрумянилась и отдала зажарке свой аромат.
4. Варка супа: Переложите зажарку с колбасой в кастрюлю с картошкой. Добавьте лавровый лист и молотый черный перец, и варите еще 5-7 минут на небольшом огне.
5. Всыпьте мелкую вермишель и продолжайте варить суп столько, сколько указано на упаковке – обычно 3-5 минут. Не переваривайте вермишель, потому что она еще размягчится в горячем бульоне!
6. Настаивание: Выключите огонь, попробуйте суп и при необходимости досолите. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
7. Подача к столу: Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте горячим. При желании, добавьте свежую зелень непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!