Салат из огурцов с говядиной по-корейски – рецепт пошагово

Источник: Ryzhkov, AdobeStock

Любителям пикантных закусок стоит обратить внимание на это необычное блюдо. Свежие огурцы сохраняют приятный хруст, а говядина делает салат более сытным и выразительным. Благодаря специям и маринаду вкус получается ярким и хорошо сбалансированным. Делимся рецептом!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 124 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 8 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 400 г говядины;
• 1 длинный огурец;
• 1 болгарский перец;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки уксуса 6%;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1 столовая ложка кунжута по желанию;
• 2-3 веточки кинзы или петрушки;
• соль, молотый кориандр и другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте говядину тонкой соломкой. Чтобы сделать это было проще, слегка подморозьте мясо в морозильной камере.
2. Точно такой же соломкой нарежьте огурцы и болгарский перец, мелко нарубите чеснок и тонко нашинкуйте лук.
3. Переложите огурцы в миску, посолите и оставьте на 10-15 минут. После этого слегка отожмите их от выделившегося сока.
4. Обжарьте говядину около 4-5 минут в масле на сильном огне. Добавьте лук, влейте соевый соус и готовьте еще около 2 минут, постоянно помешивая.
5. Смешайте огурцы, сладкий перец, чеснок, сахар и все специи в глубокой миске. Добавьте горячую говядину вместе с луком, влейте уксус и тщательно перемешайте.
6. Дайте салату 10-15 минут настояться, а затем посыпьте его кунжутом и рубленой зеленью.